|
|
|
うめどりの梅味からあげ
梅干しで下味をつけ、梅干しタレをつけ食べ！ さっぱりしてクセになる新しいからあげです。
|
 |
|
| 材料 |
| うめどり モモ肉 |
1枚 |
| うめまたご |
1個 |
| 醤油 |
大さじ1 |
| 日本酒 |
小さじ2 |
| 梅干し |
1個 |
| 小麦粉 |
大さじ2 |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
| サラダ油(揚げ油) |
適量 |
| ＜梅干しタレ＞ |
|
| 梅干し |
1個 |
| レモン汁 |
小さじ1 |
| 水 |
小さじ1 |
| 薄口醤油 |
小さじ1 |
| |
| 作り方 |
| １．梅干し１個はたたき刻む。 |
２．うめどりはひと口大に切り、しょうゆと日本酒をかけ、梅干しをもみこん5分置く
③ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉と片栗粉を加え、②をからめる。
④フライパンに揚げ油を中温に熱し、鶏肉を揚げる。
粉などを落としてすぐにジュッと上がってくるようなら適温。
両面きつね色になったらひき上げて油を切る。 |
| ３．梅干し1個を刻み、レモン汁、水、薄口しょうゆをあわせてまぜる。好みでつけて食べる。 |
【レシピ・料理考案人】
貝谷郁子（かいたに いくこ） 料理研究家
和歌山県出身。イタリアからヨーロッパ、日本の地方まで、世界中の料理や食文化を取材＆研究。
レシピ開発、商品開発から、レクチャーや料理教室、食育、食エッセイ執筆まで、食の世界のいろいろを手がける。著書多数。
|
|
