|
| うめどり・うめたまごのオムレツ |
 |
|
| 材料（10人分） |
| うめどり（もも、胸肉のミンチ） |
500g |
| 長ネギ(みじん切り) |
中ぶり2本 |
| うめたまご |
15個（1人前当たり1.5個） |
| 牛乳 |
100cc |
| サラダ油 |
適量 |
| バター |
適量 |
| 塩コショウ |
少々 |
| ケチャップ |
大10 |
| 梅びしお |
大8〜10 |
| 醤油 |
大2 |
| |
| 作り方 |
| １．ミンチ肉とみじん切りにした長ネギを塩こしょうでしっかり炒め、バットか皿にあけて10等分にします。 |
| ２．容器に卵を割り入れ、塩こしょう少々と牛乳を加える。 |
| ３．フォークで混ぜる。※混ぜすぎると水っぽいオムレツになってしまう。 |
| 卵白がフォークに少し引っかかるくらいに混ぜる。 |
| ４．フライパンはよくから焼きし、サラダ油を多めに入れて、まわりまでよく油をなじませる。 |
| （余分な油は容器にあける。） |
| ５．フライパンにバターを入れて中火で溶かし、（4）を1人前分ジュッと一気に入れる。 |
| ６．周りが固まりだしたら1を左半分にのせ、半分にたたみます。 |
| ７．ケチャップ、梅びしお、醤油を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせます。 |
| ８．フライパンからオムレツを皿に盛りソースをお好みでかければ完成。 |
【料理人】
みなべ町梅料理研究会：
「日本一の梅の産地からもっと梅に関する情報を発信して、たくさんの人に梅を食べてもらいたい」との思いで梅農家の女性たちが集まって立ち上げた研究会。
ＴＶ・雑誌などマスコミでも活躍。
|
