和歌山の特産品である梅干し。
梅の有用成分を濃縮したエキス「紀州梅そだち」を与えて育った『紀州うめどり・うめたまご』は安心・安全なブランド鶏と卵です。
その美味しさが評価され数々の賞を受賞するなど和歌山が大切に育ててきたブランド鶏が、生産を委託していた組合の経営問題でまさかの生産停止に。
和歌山の地域資源である『紀州うめどり』を復活させ、これまでの鶏肉の概念を覆すような味わいを全国の食卓へ再びお届けします。
紀州うめどりが独自の風味と魅力を失うことなく、安定して生産されるように全力で取り組んで参ります。皆様の継続的なご支援とご愛顧を、心よりお願い申し上げます。
紀州うめどり・うめたまご協議会
会長 細川 陽介
ここが自慢！「紀州うめどり・うめたまご」
Pride
科学的に証明された美味しさ
公的な機関である和歌山県養鶏研究所と研究をし、美味しさを科学的に実証した唯一※のブランド鶏です。「紀州梅そだち」を与えた紀州うめどりは、胃腸の状態が改善され、栄養を効果的に吸収できるように。また梅の働きにより血液の流れや代謝がスムーズになります。病気に対する抵抗力が高まり、生存率や鶏肉の保水力が向上。その結果、臭みの少ないぷりぷりした肉質になります。
※当協議会調べ
試食により官能検査結果(むね肉)
※20～50代の32名の試食で対照区と比較したところ、特に香り、味について良好な結果が得られた。
多くの高い評価を受けています
全国的に知られている有名レストランでも数多く採用されています。その肉質とおいしさが評価され、『紀州うめどり』は様々な賞を受賞しました。
【食肉産業展 】鶏肉部門 全国優勝2008
【食肉産業展 】歴代グランドチャンピオン大会 準優勝2015
FOOD ACTION NIPPON AWARD 2010
FOOD ACTION NIPPON AWARD 2016
紀州うめどり・うめたまごの特徴
Feature
和歌山の特産品である梅干し「紀州南高梅」を作る過程で特殊抽出した有効成分「紀州梅そだち」を与えることで生まれた、安心・安全な鶏肉、卵です。
梅の効果で免疫力アップ、抵抗力アップ。病気になりにくい健康な鶏に！
地鶏のような赤い肉で、皮や内臓や骨も色艶ピカピカ
鶏肉はコクがあり適度な弾力があるのに柔らかく臭みが少ない
